Кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты, у тым ліку бутырат і яго вытворныя формы, выкарыстоўваліся ў якасці харчовых дабавак для зняцця або паляпшэння патэнцыйных негатыўных наступстваў раслінных інгрэдыентаў у рацыёнах аквакультуры і маюць мноства добра прадэманстраваных фізіялагічных і аздараўленчых эфектаў у млекакормячых і жывёлы. Трыбутырын, вытворнае маслянай кіслаты, быў ацэнены як дабаўка ў рацыёнах сельскагаспадарчых жывёл, з шматабяцальнымі вынікамі ў некалькіх відаў. У рыб і ракападобных уключэнне трыбутырыну ў рацыён з'яўляецца больш познім і менш вывучана, але вынікі сведчаць аб тым, што ён можа быць вельмі карысным для водных жывёл. Гэта асабліва важна для пажадлівых відаў, рацыён якіх неабходна аптымізаваць у бок зніжэння ўтрымання рыбнай мукі, каб павысіць экалагічную і эканамічную ўстойлівасць сектара. У гэтай працы характарызуецца трыбутырын і прадстаўлены асноўныя вынікі яго выкарыстання ў якасці харчовай крыніцы маслянай кіслаты ў кармах для водных відаў. Асноўная ўвага надаецца відам аквакультуры і таму, як трыбутырын, як кармавая дабаўка, можа спрыяць аптымізацыі раслінных аквакармоў.
2. Гліцэрылбутырат
Алейная кіслата мае непрыемны пах і лёгка выпараецца, і пасля ўжывання жывёламі ёй цяжка дабрацца да задняй часткі кішачніка, таму яе нельга непасрэдна выкарыстоўваць у вытворчасці. Гліцэрылбутырат - гэта тоўсты прадукт утварэння алейнай кіслаты і гліцэрыну. Алейная кіслата і гліцэрын звязаны кавалентнымі сувязямі. Яны стабільныя пры pH ад 1 да 7 да 230 ℃. Пасля ўжывання жывёламі гліцэрылбутырат не раскладаецца ў страўніку, а раскладаецца на алейную кіслату і гліцэрын у кішачніку пад дзеяннем панкрэатычнай ліпазы, павольна вызваляючы алейную кіслату. Гліцэрылбутырат, як кармавая дабаўка, зручны ў выкарыстанні, бяспечны, нетаксічны і мае асаблівы смак. Ён не толькі вырашае праблему цяжкасці дадання алейнай кіслаты ў вадкім выглядзе і непрыемнага паху, але і паляпшае праблему цяжкасці дасягання алейнай кіслаты ў кішачніку пры непасрэдным ужыванні. Ён лічыцца адным з лепшых вытворных алейнай кіслаты і антыгістамінных прэпаратаў.
2.1 Гліцэрылтрыбутырат і гліцэрылмонабутырат
ТрыбутырынСкладаецца з 3 малекул алейнай кіслаты і 1 малекулы гліцэрыны. Трыбутырын павольна вызваляе алейную кіслату ў кішачніку праз панкрэатычную ліпазу, частка якой вызваляецца ў пярэдняй частцы кішачніка, а частка можа дасягнуць задняй часткі кішачніка, дзе гуляе пэўную ролю; Гліцэрыд монабутыравай кіслаты ўтвараецца шляхам звязвання адной малекулы алейнай кіслаты з першым участкам гліцэрыны (участак Sn-1), які валодае гідрафільнымі і ліпафільнымі ўласцівасцямі. Ён можа дасягнуць задняй часткі кішачніка з стрававальным сокам. Некаторая колькасць алейнай кіслаты вызваляецца панкрэатычнай ліпазай, а частка непасрэдна ўсмоктваецца кішачнымі эпітэліяльнымі клеткамі. У клетках слізістай абалонкі кішачніка яна раскладаецца на алейную кіслату і гліцэрын, спрыяючы росту кішачных ворсінак. Гліцэрылбутырат мае малекулярную палярнасць і непалярнасць, што дазваляе яму эфектыўна пранікаць праз гідрафільную або ліпафільную мембрану клеткавай сценкі асноўных патагенных бактэрый, пранікаць у бактэрыяльныя клеткі, разбураць клетачную структуру і знішчаць шкодныя бактэрыі. Гліцэрыд монабутыравай кіслаты аказвае моцнае антыбактэрыйнае дзеянне на грамстаноўчыя і грамотріцательные бактэрыі і мае лепшы антыбактэрыйны эфект.
2.2 Ужыванне гліцэрылбутырату ў водных прадуктах
Гліцэрылбутырат, як вытворнае маслянай кіслаты, можа эфектыўна вызваляць масляную кіслату пад дзеяннем кішачнай панкрэатычнай ліпазы, не мае паху, стабільны, бяспечны і не мае рэшткаў. Гэта адна з найлепшых альтэрнатыў антыбіётыкам і шырока выкарыстоўваецца ў аквакультуры. Чжай Цюлін і інш. паказалі, што пры даданні ў корм 100-150 мг/кг трыбутылгліцэрынавага эфіру можна значна павялічыць тэмпы прыросту вагі, удзельную хуткасць росту, актыўнасць розных стрававальных ферментаў і вышыню кішачных ворсінак да і пасля дадання 100 мг/кг трыбутылгліцэрынавага эфіру; Тан Ціфэн і іншыя даследчыкі выявілі, што даданне 1,5 г/кг трыбутылгліцэрынавага эфіру ў корм можа значна палепшыць паказчыкі росту Penaeus vannamei і значна знізіць колькасць патагенных вібрыёнаў у кішачніку; Цзян Ін'ін і інш. выявілі, што даданне 1 г/кг трыбутылгліцэрыду ў корм можа значна павялічыць хуткасць прыросту вагі алагінагенетычнага карася, знізіць каэфіцыент кармлення і павысіць актыўнасць супераксіддысмутазы (СОД) у гепатапанкрэасе; некаторыя даследаванні паказалі, што даданне 1000 мг/кгтрыбутылгліцэрыду рацыён можа значна павялічыць актыўнасць супероксіддысмутазы (СОД) у кішачніка карпа Цзянь.
Час публікацыі: 05 студзеня 2023 г.
