Бутырат натрыю або трыбутырын«які з іх выбраць»?

Агульнавядома, што алейная кіслата з'яўляецца важнай крыніцай энергіі для клетак тоўстай кішкі. Больш за тое, яна насамрэч з'яўляецца пераважнай крыніцай паліва і забяспечвае да 70% іх агульных патрэб у энергіі. Аднак існуе дзве формы на выбар. У гэтым артыкуле прапануецца параўнанне абедзвюх, што дапамагае адказаць на пытанне «якую з іх выбраць»?

Выкарыстанне бутыратаў у якасці кармавой дабаўкі шырока вывучалася і выкарыстоўвалася ў жывёлагадоўлі на працягу некалькіх дзесяцігоддзяў, спачатку ў цялят для стымуляцыі ранняга развіцця рубца, а потым у свіней і птушкі.

Дабаўкі бутырату паказалі паляпшэнне прыросту масы цела і каэфіцыента канверсіі корму, зніжэнне смяротнасці і памяншэнне ўздзеяння захворванняў кішачніка.

Звычайна даступныя крыніцы алейнай кіслаты для корму жывёлы выпускаюцца ў 2 формах:

1. У выглядзе солі (напрыклад, бутырату натрыю) або
2. У выглядзе трыгліцерыду (г.зн. трыбутырыну).

Тады ўзнікае наступнае пытанне —Які мне выбраць?У гэтым артыкуле прапануецца параўнанне абодвух варыянтаў.

Вытворчы працэс

Бутырат натрыю:Атрымліваецца ў выніку кіслотна-шчолачнай рэакцыі з утварэннем солі з высокай тэмпературай плаўлення.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Гідраксід натрыю + алейная кіслата = бутырат натрыю + вада)

Трыбутырын:Атрымліваецца шляхам этэрыфікацыі, дзе 3-масляная кіслата далучаецца да гліцэрыны з утварэннем трыбутырыну. Трыбутырын мае нізкую тэмпературу плаўлення.

C3H8O3+3C4H8O2= C15H26O6+3H2O

(Гліцэрына + алейная кіслата = трыбутырын + вада)

Які з іх змяшчае больш алейнай кіслаты на кілаграм прадукту?

АдТабліца 1, нам вядома колькасць алейнай кіслаты, якая змяшчаецца ў розных прадуктах. Аднак, нам варта таксама ўлічваць, наколькі эфектыўна гэтыя прадукты вызваляюць алейную кіслату ў кішачніку. Паколькі бутырат натрыю - гэта соль, яна лёгка раствараецца ў вадзе, вызваляючы бутырат, таму можна выказаць здагадку, што пры растварэнні будзе вызвалена 100% бутырату з бутырату натрыю. Паколькі бутырат натрыю лёгка дысацыюе, абароненыя формы (г.зн. мікракапсуляцыя) бутырату натрыю дапамогуць яму дасягнуць бесперапыннага павольнага вызвалення бутырату па ўсім кішачніку аж да тоўстай кішкі.

Трыбутырын — гэта, па сутнасці, трыацылгліцэрыд (TAG), які ўяўляе сабой эфір, атрыманы з гліцэрыны і 3 тоўстых кіслот. Для вызвалення бутырату, прымацаванага да гліцэрыны, трыбутырыну патрэбна ліпаза. Нягледзячы на ​​тое, што 1 трыбутырын змяшчае 3 бутыраты, не гарантавана вызваленне ўсіх 3 бутыратаў. Гэта звязана з тым, што ліпаза з'яўляецца рэгіяселектыўнай. Яна можа гідралізаваць трыацылгліцэрыды ў R1 і R3, толькі ў R2 або неспецыфічна. Ліпаза таксама мае субстратную спецыфічнасць, бо фермент можа адрозніваць ацыльныя ланцугі, прымацаваныя да гліцэрыны, і пераважна расшчапляць пэўныя тыпы. Паколькі для вызвалення бутырату трыбутырыну патрэбна ліпаза, можа існаваць канкурэнцыя паміж трыбутырынам і іншымі TAG за ліпазу.

Ці паўплываюць бутырат натрыю і трыбутырын на спажыванне корму?

Бутырат натрыю мае непрыемны пах, які менш прыемны для людзей, але падабаецца млекакормячым. Бутырат натрыю складае 3,6-3,8% малочнага тлушчу ў грудным малацэ, таму можа выступаць у якасці прывабнай рэчывы для корму, актывуючы прыроджаныя інстынкты выжывання ў млекакормячых (Табліца 2). Аднак, каб забяспечыць павольнае вызваленне ў кішачніку, бутырат натрыю звычайна інкапсулюецца тлушчавай матрычнай абалонкай (напрыклад, пальмавым стэарынам). Гэта таксама дапамагае паменшыць прагорклы пах бутырату натрыю.

Трыбутырын, з іншага боку, не мае паху, але мае звязальны смак (Табліца 2). Даданне вялікай колькасці можа негатыўна адбіцца на спажыванні корму. Трыбутырын — гэта натуральна стабільная малекула, якая можа праходзіць праз верхнія часткі страўнікава-кішачнага тракту, пакуль не будзе расшчаплена ліпазай у кішачніку. Ён таксама нелятучы пры пакаёвай тэмпературы, таму звычайна не пакрываецца абалонкай. У якасці носьбіта трыбутырыну звычайна выкарыстоўваецца інэртны дыяксід крэмнію. Дыяксід крэмнію з'яўляецца сітаватым і можа не цалкам вызваляць трыбутырын падчас стрававання. Трыбутырын таксама мае больш высокі ціск пары, што робіць яго лятучым пры награванні. Таму мы рэкамендуем выкарыстоўваць трыбутырын альбо ў эмульгаванай форме, альбо ў абароненай форме.